Страна Дания: день третий.

[Esme_Weatherwax]

Об Датской еде)

Основу ежедневного рациона в Дании составляют бутерброды и холодные закуски, горячее в этой стране едят раз в день — во время обеда.

Датчане – любители много и вкусно поесть (в этом они среди других народов не слишком оригинальны, но весьма преуспели). Качество еды в датской кухне обеспечивается прежде всего свежестью продуктов и множеством разнообразных приправ.

Основу датской кухни составляют рыба и другие продукты моря. Из рыбы готовят первые и вторые блюда. Но не забывают датчане и о мясных блюдах. Чрезвычайно популярна жареная свинина с горячей красной капустой. Не менее часто появляется на столе датчан и свиная печень с хрустящим жареным луком или паштет из свиной печени. На гарнир чаще всего подают жареный картофель или тушеную капусту.

Традиционные национальные блюда: рагу из свинины с горячей красной капустой, курица соленая с ананасом, свинина с яблоками и черносливом, овощи с салом - шпик по-датски.

Из десертов готовят яблочный пирог со смородиновым желе и взбитыми сливками, а также суп из клубники и ежевики со сливками - нечто среднее между компотом и жидким вареньем.

Из алкогольных напитков датчане предпочитают пиво и водку, а из некрепких – кофе. На Рождество, когда приходит время разворачивать подарки под елкой, готовят специальное пряное вино - датский вариант немецкого глинтвейна.

РЕДГРЕД МЕД ФЛЕДЕ
Ингредиенты:
- смородина красная 500 г,
- смородина черная 100 г,
- малина 250 г,
- вода 1 л,
- сахар 150 г,
- крахмал картофельный 60 г.
Приготовление
Перебранные и промытые ягоды проварить в воде, затем отжать через марлю. Полученный сок проварить с сахаром. Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды и, постоянно помешивая, влить в ягодный сироп. Довести сироп до кипения и сразу же снять с огня.
Разлить в стаканы и подать в холодном виде на десерт с молоком или сливками.
http://supercook.ru/zz330-10.html